加工是通過一定工序和方式將原材料、半成品轉化為目標需求的過程的總稱。
加工行業供需分析報告的主要分析要點是：
1、加工行業產能/產量分析。是指統計分析生產者在某一特定時期內，可生產出的商品總量以及已生產出的商品總量；同時分析這一時期內加工行業產能/產量結構（區域結構、企業結構等。
2、加工行業進出口分析。是指統計分析同上時期內加工行業進出口量、進出口結構、以及進出口價格走勢分析。
3、加工行業庫存及自用量等分析。
4、加工行業供給分析。市場供給量不等于生產量，因為生產量中有一部分用于生產者自己消費，作為貯備或出口，而供給量中的一部分可以是進口商品或動用貯備商品。
5、加工行業需求分析。是指統計分析上述時期內下游市場對加工行業商品的需求總量分析；同時分析這一時期內下游行業需求規模、需求結構以及需求總量的區域結構等。
6、加工行業供給影響因素分析。包括價格因素、替代品因素、生產技術、政府政策以及下游行業發展等。
7、加工行業需求影響因素分析。包括可支配收入改變、個人喜好的改變、借貸及其成本、替代品和互補品的價格轉變、人口數量和結構、對將來的預期、教育程度的改變等。
加工行業供需分析報告是基于經濟學中有關供需關系理論為基礎的分析成果。加工行業市場供給是指生產者在某一特定時期內，在每一價格水平上愿意并且能夠提供的一定數量的商品或勞務；加工行業市場需求指的是下游有能力購買，并愿意購買某個具體商品的欲望，顯示的是其它因素不變的情況下，隨著價格升降，某個體在每段時間內所愿意買的某商品的數量。
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